PRINCIPAIS ATIVIDADES:

• Supervisionar a qualidade dos serviços do restaurante.
• Realizar treinamento a toda equipe de acordo com os Manuais da Qualidade, Gestão e Boas práticas.
• Acompanhar e avaliar o desempenho da equipe.
• Receber os Fiscais da Vigilância Sanitária, quando necessário.
• Elaborar cardápio de acordo com o Resumo Contratual.
• Supervisionar o armazenamento perecíveis e não perecíveis.
• Realizar e controlar o custo diário.
• Acompanhar o pré-preparo, preparo e distribuição das refeições.
• Aprovar as solicitações de compras de acordo com o cardápio.
• Informar diariamente aos superiores os valores do mapa de custos de refeição para aplicação de soluções, quando necessárias.
• Degustar o produto em tempo hábil.
• Controlar as temperaturas no recebimento de mercadorias, durante o processo e na distribuição.
• Monitorar a coleta e o armazenamento de amostras.
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