Monitorar o recebimento de insumos, verificando temperatura, prazos de validade e condições de transporte.
Gerir Segurança Alimentar e Operacional.
Orientar e treinar a equipe de cozinha sobre higiene pessoal, manipulação correta de alimentos e descarte adequado de resíduos.
Controle de estoque: auxiliar na gestão de insumos para evitar desperdícios e garantir giro correto (sistema PVPS - Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
Atendimento e Qualidade: monitorar a qualidade dos serviços.
Monitoramento Técnico: coletar amostras de refeições diárias e registrar temperaturas de equipamentos (freezers, balcões térmicos) e do alimento.
Qualificações
Técnico em Nutrição com registro ativo no CRN (Conselho Regional de Nutricionistas).
Capacidade de transmitir conhecimento técnico de forma simples para a equipe operacional.