El lujo está en los pequeños placeres, sé parte de la experiencia.
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Domina técnicas de corte, manipulación de pescado crudo, cocción del arroz y presentación estética.
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- Control de textura, temperatura y mezcla con vinagre.
- Elaboración de piezas — Nigiris, makis, uramakis, temakis y otras variantes.
- Supervisión de calidad, temperaturas y conservación.
- Presentación del plato — Estética cuidada y precisión en cada pieza.
- Atención al cliente — Explicar piezas, recomendar y servir en barra.
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