Ubicación
MAZATLAN
Descripción del empleo
En Dreams Estrella del Mar Mazatlán Golf & Spa Resort te abrimos las puertas.
¡Únete al equipo como Supervisor de Stewards!
Perfil del puesto
Asegurar la correcta operación y el cumplimiento estricto de normas de Manejo Higiénico de Alimentos (MHA), Distintivo Cristal y estándares AAA, garantizando limpieza, desinfección, control sanitario y soporte eficiente a las áreas de cocina y alimentos y bebidas.
Responsabilidades principales
Supervisar y coordinar al personal de steward (lavaplatos) por turnos.
Garantizar el cumplimiento de MHA y Distintivo Cristal en procesos de lavado, desinfección y manejo de utensilios.
Asegurar el correcto uso de químicos, concentraciones y fichas técnicas.
Controlar bitácoras sanitarias, temperaturas, cloración y registros operativos.
Mantener áreas de cocina, cuartos fríos y zonas de lavado limpias y ordenadas.
Preparar auditorías internas y externas (Cristal...