Supervisor(a) de Producción - Cocina Industrial CDMX
Ubicación: Planta de Producción en Vallejo, Ciudad de México
Sueldo bruto mensual: $...
MXN
Horario: 5 días a la semana – Sábado: 07:??
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; Domingo a Miércoles: 10:??
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; Descanso fijo: Jueves y Viernes (dos días corridos)
Tipo de puesto: Presencial, con prestaciones de ley y beneficios adicionales
Qué harás
Como Supervisor(a) de Producción asegurarás que todas las preparaciones (proteínas, guisados, salsas, sopas, guarniciones, postres, etc.) se ejecuten con excelencia culinaria y seguridad alimentaria.
Coordinarás a un equipo de cocina, liderarás paneles sensoriales y garantizarás el cumplimiento de BPM y la NOM‐251‐SSA.
Responsabilidades clave
Supervisar la cocción final de recetas según fichas técnicas.
Aplicar el sistema Cook & Chill para garantizar inocuidad y sabor.
Coordinar con Previas, Proteínas y Emplatado.
Realizar paneles sensoriales diarios y d...