Supervisor(a) de Producción - Cocina Industrial CDMXUbicación: Planta de Producción en Vallejo, Ciudad de MéxicoSueldo bruto mensual: $...
MXNHorario: 5 días a la semana – Sábado: 07:??
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; Domingo a Miércoles: 10:??
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; Descanso fijo: Jueves y Viernes (dos días corridos)Tipo de puesto: Presencial, con prestaciones de ley y beneficios adicionalesQué harásComo Supervisor(a) de Producción asegurarás que todas las preparaciones (proteínas, guisados, salsas, sopas, guarniciones, postres, etc.) se ejecuten con excelencia culinaria y seguridad alimentaria.Coordinarás a un equipo de cocina, liderarás paneles sensoriales y garantizarás el cumplimiento de BPM y la NOM‐251‐SSA.Responsabilidades claveSupervisar la cocción final de recetas según fichas técnicas.Aplicar el sistema Cook & Chill para garantizar inocuidad y sabor.Coordinar con Previas, Proteínas y Emplatado.Realizar paneles sensoriales diarios y documentar calidad.Controlar porciones, rendimientos y minimi...