El Lava loza es responsable de garantizar los más altos níveles de limpieza, higiene y organización en todas las áreas de cocina, lavado de vajilla, cristalería, utensilios y equipo de cocina.
Su labor es fundamental para apoyar la operación eficiente y segura del departamento de Cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de sanidad del hotel.
**Funciones y Responsabilidades Principales**:
- Lavar, enjuagar, desinfectar y secar manualmente utensilios, ollas, sartenes y otros equipos que no puedan lavarse a máquina.
- Limpiar y desinfectar todas las áreas de cocina, incluyendo pisos, paredes, campanas extractoras, mesadas y fregaderos.
- Gestionar y eliminar correctamente los residuos de cocina, manteniendo los botes de basura limpios y con bolsas nuevas.
- Realizar la limpieza profunda de equipos y áreas según el programa establecido.
- Controlar y solicitar los insumos necesarios para su área (detergentes, desinfectantes, guantes, esponjas).
- Manejar...