Sous Chef de Pastelería
En **La Botiga** buscamos incorporar a nuestro equipo un/a **Sous Chef de Pastelería** con experiência comprobable, criterio técnico y pasión real por la pastelería.
**Requisitos**:
- Experiência mínima comprobable de **2 años en pastelería profesional**.
- Experiência previa en producción de pastelería, restaurante, hotel, obrador o cafetería de alto volumen.
- Dominio de preparaciones base: bizcochos, mousses, cremosos, crema inglesa, crema pastelera, ganaches, glaseados, galletas, mermeladas, tartas, entremets y postres individuales.
- Conocimiento en organización de producción diaria y semanal.
- Capacidad para seguir, ajustar y estandarizar recetas.
- Manejo eficiente de maquinaria y equipo: batidoras, hornos, abatidores/congeladores, básculas, laminadoras u otros equipos de producción.
- Control de hornos, temperaturas, tiempos de cocción, refrigeración y conservación.
- Gusto e interés real por la pastelería, la técnica y la ...