Importante club al norte de la ciudad está en búsqueda de un Sous Chef.

Requisitos

• Profesional, técnico en administración de gastronomía, cursos o capacitaciones de gastronomía talleres nacional o internacional
• Conocimientos específicos en curso de manipulación de alimentos
• Manejo de BPM, cocina caliente y fría
• Conocimientos en Haccp cortes de carnes
• Mínimo 5 años de experiencia certificable

Funciones

• Planificar y elaborar recetas y menús, estimar los costos de los alimentos, mano de obra y tramitar los pedidos
• Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad para alimentos, preparación, platos y servicio
• Preparar, condimentar y cocinar alimentos especiales y platos complejos
• Inspeccionar los suministros, equipos y áreas de trabajo
• Instruir a los cocineros y otros trabajadores en la preparación y cocción

Condiciones

• Horario: domin...