Mô tả công việc: 1. Mục tiêu vị trí:
Hỗ trợ Bếp trưởng điều hành mọi hoạt động trong bếp, đảm bảo chất lượng đồng đều của các món ăn (đặc biệt là nước dùng và mì ramen) và duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất.

2. Trách nhiệm chính:

• Quản lý chất lượng món ăn:Trực tiếp tham gia chế biến và kiểm soát chất lượng nước dùng (broth), tare, chashu và các nguyên liệu đặc trưng khác, đảm bảo đúng công thức và tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Hỗ trợ điều hành:Thay mặt Bếp trưởng quản lý phân ca, sắp xếp công việc cho nhân viên bếp khi Bếp trưởng vắng mặt.
• Quản lý hàng hóa:Theo dõi tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu hàng ngày/tuần, kiểm soát hao hụt (food cost) và đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới.
• Đào tạo nhân sự:Hướng dẫn và đào tạo kỹ năng cho phụ bếp và nhân viên mới về quy trình chế biến, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh.
• Vệ si...