Gestion de la cave et des approvisionnements : Gérer les stocks de boissons, organiser la cave, effectuer les commandes, assurer la rotation des produits et maintenir une carte des vins cohérente avec l’offre du restaurant.
Conseil et service client : Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins, assurer un service professionnel et des accords mets-vins adaptés.
Coordination du service : Collaborer avec la salle et la cuisine, briefer et former l’équipe sur les vins, superviser le bon déroulement du service des boissons.
Création, promotion et valorisation : Participer à l’élaboration de la carte des vins, promouvoir les sélections et organiser des événements œnologiques.
Gestion administrative et financière : Assurer le suivi des stocks, des coûts et des ventes, participer au budget boisson...