Rattachement : Direction générale / Chef exécutif / Comptabilité
Encadrement : Équipes salle et bar en coordination avec les chefs de service
Missions principales
Ressources Humaines
Élaborer et mettre en œuvre la politique RH du restaurant (recrutement, formation, gestion des carrières) selon les directives de la direction générale.
Superviser le planning du personnel (cuisine, salle, bar, plonge) en collaboration avec les chefs de services (Chef de cuisine, chef de salle, chef de bar).
Assurer le suivi administratif : contrats, paie, congés, discipline, conformité avec la convention collective CHR en collaboration avec la comptabilité (Cabinet comptable).
Mettre en place des procédures d’intégration et de suivi des performances.
Garantir le respect des normes sociales et légales (inspection du travail, sécurité, hygiène).
Économat
Gérer les achats et l’approvisionnement en matières premières e...