Responsable Cocina - Restaurante Sumendi

Área: Alimentos y bebidas

Vizcaya, ES

Responsable tanto de la eficiencia de los empleados/as a su cargo, como de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el nuevo Restaurante Sumendi, ubicado en el Hotel Meliá Bilbao. Supervisa todos los aspectos del proceso, además de aportar su iniciativa en la creatividad, composición, sazón y presentación de los platos para asegurar la satisfacción de nuestros clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia.

Responsabilidades

• Gestión y supervisión de alimentos y equipos de cocina.
• Implementación de nuevos conceptos gastronómicos y estrategias nutricionales.
• Asegurar la higiene, seguridad y cumplimiento de normas alimentarias.
• Control de costes y gestión económica de la cocina.
• Planificación y organización de la producción.
• Liderazgo y alta comunicación con equipos d...