Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur(e) Pâtissier(e).

Sous la responsabilité du chef pâtissier, vos principales missions au quotidien sont : 

• Réaliser des préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis…), des desserts classiques, des spécialités et des entremets pour les différentes entités de la Maison Pic (Hôtel, Bistrot André, Restaurant Pic***).

• Dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.

• Participer activement à la mise en place et à l'organisation de votre partie.

• Contrôler le bon déroulement du service (vérifications, goûter les préparations, corrections..).

• Participer à l’entretien et au rangement du laboratoire de pâtisserie.

• Participer aux essais, tests et modifications conformément aux instructions du Chef pâtissier.

• Rédiger des fiches technique...