En Casa Marquesa Pastelería, estamos creciendo y queremos sumar a nuestro equipo a un Repostero/Pastelero con amplia experiência, apasionado por las masas, la técnica y el sabor.
Buscamos a una persona capaz de llevar la panadería al siguiente nível, elaborando desde piezas tradicionales mexicanas hasta panes laminados y masas madre, con la versatilidad de apoyar en pastelería básica cuando se requiera.Habilidades y experiencia indispensablesExperiência comprobable en pasteleria competente (INDISPENSABLE) y conocimientos de panadería.Dominio en decoración de pasteles, manejo de fondant, modelado de figuras, coberturas de pasteles.
:Conocimientos básicos de panadería Mexicana:Rosca de Reyes, Pan de Muerto, pan dulce mexicano, trenzas, conchas, roles, etc.Conocimiento sólido en masa madre, fermentaciones y procesos artesanales.Capacidad para trabajar con estándares, recetas, tiempos y procesos establecidos.Limpieza, orden, disciplina y enfoque a calidad (no negociables).
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