L'opérateur ou l’opératrice de machines dans la transformation alimentaire joue un rôle clé dans la chaîne de production en assurant le bon fonctionnement des équipements servant à transformer les matières premières en produits alimentaires finis ou semi-finis. Il ou elle veille à ce que les procédés de fabrication respectent les recettes, les standards de qualité, les normes de salubrité et les exigences de sécurité alimentaire.

La personne titulaire du poste est responsable de préparer, démarrer, ajuster et surveiller les machines de production (mélange, cuisson, découpe, pasteurisation, conditionnement, emballage, etc.), tout en contrôlant les paramètres techniques comme la température, le temps de traitement, la pression ou la vitesse d’exécution. Elle doit s’assurer que les produits répondent aux spécifications établies en effectuant des vérifications régulières et en consignant les données de production.

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