**ATIVIDADES TÍPICAS**
1. Orientar e gerir a equipe e serviços em todas as áreas do processo produtivo, buscando eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições;
2. Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela;
3. Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição);
4. Controlar valores per capitas, resto/ingestão, fatores de correção e cocção e rendimento das preparações;
5. Coordenar a limpeza e higienização em todos os setores do restaurante;
6. Elaborar rotinas de trabalho e escala de serviços dos funcionários, além das escalas de folgas e férias;
7. Realizar pesquisa de satisfação junto aos clientes e funcionários;
8. Avaliar o desempenho dos funcionários, além da sua contratação e desligamento;
9. Coordenar e zelar pela higiene e segurança dos funcionários;
10. Realizar inventário mensal,
11. Treinamento da equipe;
12. Organização da documentação exigida pela ANVISA;
13. Auditoria interna;<...