Realizar as regras de ouro na unidade, considerando:
a- Lançamentos diários;
b- Controle de Estoque - Contagem Física tem que estar idêntica ao Sistema e vice-versa;
c- Baixas diárias de consumo;
d- Controle real dos Comensais.
Ser dono de seus custos e resultados, respondendo como unidade de negócio, apresentando seu lucro ou prejuízo e justificativas no R.O.;
Realizar mensalmente o controle de ativos fixos na unidade;
Garantir completa integração e orientação aos processos - Unidade e Sede;
Buscar incessantemente oportunidades de melhoria e redução de custos, orientando e treinando sua equipe e garantindo o cumprimento das normas nas unidades sob sua responsabilidade;
Reunir-se mensalmente com seu reporte superior, apresentando feedback das diversas demandas das unidades, bem como status atual, solicitações futuras, planos de ação para não conformidades, relatórios operacionais de resultados (RO, CMV, Mão de Obra, Quadro atual x Edital, Horas extra...