MAÎTRE DE CHAI

Introduction :

Dans le respect de la politique définie, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai de la réception du raisin à l’élevage et l’embouteillage des vins. Vous serez responsable du produit fini, et votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine. Il s’agit d’un CDI, statut cadre.

Missions :

Vos missions :
- Participer à la définition de la politique technique du chai et la mettre en œuvre.
- Etre le garant de la qualité des vins et participer à l’évolution des gammes.
- Organiser le travail de la cave : réception des raisins, assemblages, contrôle, relogement, traitement, collage, filtration.
- Etre responsable des vinifications et la bonne application des travaux de c...