El portero es responsable del mantenimiento del establecimiento, así como de la higienización de platos, platos y utensilios mientras trabaja en estrecha colaboración con el chef o supervisor. Responsable de la recogida de platos usados, la carga de lavadoras y el apilamiento adecuado de los artículos lavados, al tiempo que ayuda a garantizar que se sigan los procedimientos de saneamiento y limpieza.

Deberes y responsabilidades

• Mantener un conocimiento completo del uso correcto de los equipos; Utilice el equipo y las herramientas solo según lo previsto, de manera adecuada y segura.
• Asegurarse de que siempre haya suficientes platos, vasos y utensilios limpios, especialmente durante las horas pico
• Retira la basura con regularidad
• Desinfectar la panadería, incluido el piso
• Comprobar el funcionamiento de las lavadoras e informar rápidamente de cualquier problema técnico o de rendimiento
• Informe al chef o ...