Die ist die zentrale Anstalt zum Vollzug der Untersuchungshaft für erwachsene Männer in Hamburg. Daneben werden in der Untersuchungshaftanstalt u.a. auch Freiheitsstrafen, Zivil- und Polizeihaft vollzogen. Das Gefangenentransportwesen wird zentral organisiert und der Anstalt obliegt der Vorführdienst aller Hamburger Gefangenen zu den Gerichten. Des weiteren befindet sich das Zentralkrankenhaus in der Untersuchungshaftanstalt.

Die Küche der Untersuchungshaftanstalt mit derzeit sechs Bediensteten ist verantwortlich für die Vollverpflegung aller Gefangenen und die mittagliche Verpflegung der Bediensteten. Zusammen mit den Gefangenen werden die Mahlzeiten zubereitet und portioniert.

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