Sicherstellen eines effizienten und geschäftsoptimierten Personaleinsatzes für einen reibungslosen Betriebsablauf im Verantwortungsbereich
Mitarbeit bei der operativen Führung der Küche sowie Unterstützung bei der Weiterentwicklung und Coaching der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
Leitung, Koordination und Durchführung aller anfallenden Küchenarbeiten im operativen Tagesgeschäft – inklusive rezepturgetreuer Produktion in enger Zusammenarbeit mit dem Kitchen Manager
Eigenständiges Erkennen von Fehlern und Einleiten geeigneter Korrekturmaßnahmen
Produktionsverantwortung für alle Backwaren sowie warme und kalte Speisen
Kontrolle und Sicherung der Produktqualität sowie Einhaltung aller Rezepturen
Aktives Mitwirken an einem jederzeit reibungslosen und rationellen Ablauf im gesamten Küchenbereich
Einhaltung und Kontrolle gesetzlicher Vorgaben (Hygiene, Lager...