Funciones principales:
Liderar proyectos de innovación y desarrollo de nuevos productos, desde la conceptualización hasta su lanzamiento comercial.
Coordinar pruebas de laboratorio y planta piloto.
Garantizar el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales (FDA, Codex, NOM, SQF, GFSI).
Evaluar materias primas, proveedores de ingredientes y nuevas tecnologías de procesamiento.
Desarrollar y mantener fichas técnicas, especificaciones y recetas estandarizadas.
Colaborar con Producción, Calidad, Compras, Marketing y Ventas en la introducción de nuevos productos.
Formación académica
Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Biotecnología, Bioquímica, Química de Alimentos o afín.
Deseable Maestría o especialización en Innovación de Alimentos, Ciencia de Sabores o Gestión de la Innovación.
Experiencia
~4+ años en desarrollo de producto en la industria alimentaria (condimentos, botanas, sabores, ingredientes, salsas, dulces con chile u otros proces...