Funciones principales:Liderar proyectos de innovación y desarrollo de nuevos productos, desde la conceptualización hasta su lanzamiento comercial.Coordinar pruebas de laboratorio y planta piloto.Garantizar el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales (FDA, Codex, NOM, SQF, GFSI).
Evaluar materias primas, proveedores de ingredientes y nuevas tecnologías de procesamiento.Desarrollar y mantener fichas técnicas, especificaciones y recetas estandarizadas.Colaborar con Producción, Calidad, Compras, Marketing y Ventas en la introducción de nuevos productos.Formación académicaLicenciatura en Ingeniería en Alimentos, Biotecnología, Bioquímica, Química de Alimentos o afín.Deseable Maestría o especialización en Innovación de Alimentos, Ciencia de Sabores o Gestión de la Innovación.Experiencia~4+ años en desarrollo de producto en la industria alimentaria (condimentos, botanas, sabores, ingredientes, salsas, dulces con chile u otros procesados).
~ Experiencia liderando equi...