Jefe de Cocina Experto en Asados a la leña - Cocina tradicional colombiana

Importante empresa del sector - Bucaramanga, Santander

A convenir Contrato a término fijo Tiempo Completo

Resumen

Buscamos un Jefe de Cocina con experiencia comprobada en cocción a la leña, carnes asadas, hornos de fuego vivo de gran tamaño y cocina tradicional colombiana.

La persona seleccionada liderará el desarrollo gastronómico y la operación diaria de un restaurante cuyo concepto gira alrededor del fuego, la leña y las preparaciones artesanales a la vista del cliente. Contamos con un horno de leña de gran formato construido en acero, con cocina abierta y exhibición permanente del proceso de cocción.

Responsabilidades

• Diseñar y desarrollar la carta gastronómica del restaurante.
• Estandarizar recetas, gramajes y procesos productivos.
• Liderar la operación diaria de cocina.
• Capacitar y entrenar al equipo de tr...