1. Limpieza y desinfección
- Realizar la limpieza profunda de cocinas, áreas de preparación, comedor, utensilios, equipos y mobiliario.
- Desinfectar superficies de contacto con alimentos siguiendo protocolos establecidos.
- Asegurar el uso correcto de detergentes, sanitizantes y materiales de limpieza.
2. Control de residuos
- Recolectar, separar y disponer de basura de acuerdo con normas ambientales.
- Evitar acumulación de residuos que generen contaminación.
3. Monitoreo de higiene
- Revisar que las áreas cumplan con los estándares de higiene y seguridad.
- Reportar incidentes o anomalías (plagas, fugas, olores, derrames, etc.).
4. Apoyo en normativas de inocuidad
- Cumplir con las normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y HACCP (si aplica).
- Colaborar en auditorías internas o externas de higiene.
5. Uso de equipo de protección personal (EPP)
- Utilizar guantes, cubrebocas, cofia, botas antiderrapantes y uniforme ad...