Buscamos un(a)
Head Sommelier
apasionado(a) por la cultura del vino y la excelencia en el servicio, que lidere la estrategia de vinos y maridajes en nuestros restaurantes a nivel nacional.
Objetivo del puesto
Liderar y gestionar la estrategia de vinos, maridajes y experiência en bebidas en todos los restaurantes del grupo, asegurando la excelencia en el servicio, la rentabilidad de la carta de vinos y el desarrollo del equipo de sommeliers, elevando la experiência gastronómica del comensal.
Responsabilidades principales
Diseñar y actualizar la carta de vinos y bebidas.
Crear experiencias de maridaje alineadas con la propuesta gastronómica.
Supervisar y desarrollar al equipo de sommeliers.
Capacitar al personal en cultura enológica y servicio.
Gestionar relaciones con proveedores y bodegas.
Analizar costos, rotación y rentabilidad de vinos.
Garantizar altos estándares de servicio y experiencia al cliente.
Participar en eventos, cata...