Estamos em busca de um(a) Gerente de Restaurante com perfil altamente operacional, foco em resultados, liderança de equipes e experiência em gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), para atuar dentro da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA), em São Luís.
Principais Responsabilidades:
Gerenciar toda a operação do restaurante industrial, garantindo qualidade, produtividade e cumprimento dos contratos.
Liderar e desenvolver equipes operacionais, promovendo disciplina, engajamento e alta performance.
Controlar custos, desperdícios, estoque, compras e indicadores operacionais.
Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, boas práticas de manipulação e exigências da Vigilância Sanitária.
Acompanhar produção, distribuição de refeições e satisfação dos clientes.
Elaborar e monitorar escalas de trabalho, férias, admissões e desligamentos em conjunto com RH.
Realizar gestão de fornecedores, insumos e equipamentos.
Desenvolver planos...