Objetivo Principal:

Diseñar y ejecutar el Sistema de gestión e inocuidad alimentaria de la empresa que cumpla con los estandares de algun esquema de la GFSI como la FSSC:22000, SQF o similar. Planificar y ejecutar las acciones necesarias que permitan mantener procesos estándares que garanticen la calidad e inocuidad de los alimentos que se fabrican en la empresa.

Principales Responsabilidades:

• Desarrollar el sistema de gestión de inocuidad alimentaria que cumpla con la certificación FSSC:
• Garantizar todas las medidas de calidad (BPM´S, Trazabilidad, control documental, POES, POE, Prerrequisitos, control de plagas, control de químicos, control de alergenos, etc...)
• Establecer un programa de microbiología que compruebe la correcta operación de la planta y la inocuidad de los productos que producimos.
• Garantizar la sanidad de la planta, autorizar y controlar los químicos que se utilizan.
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