Pozitie de leadership operational in cadrul bucatariei, responsabila de coordonarea sectiunii Sushi si preparatelor asiatice, asigurand calitate constanta, prezentare impecabila si respectarea normelor stricte de siguranta alimentara.

Responsabilitati

• Supervizarea si organizarea productiei zilnice de sushi si preparate asiatice in sectiunea alocata
• Filetarea pestelui si pregatirea produselor pentru vitrina sushi si comenzile oaspetilor
• Asigurarea rotatiei corecte a produselor si minimizarea pierderilor
• Participarea la planificarea si dezvoltarea meniurilor, propunand idei noi si retete creative
• Verificarea respectarii retetelor, gramajelor si standardelor de prezentare
• Monitorizarea comenzilor si livrarilor din depozit pentru evitarea suprastocarii
• Supravegherea Service Line in timpul meselor si asigurarea alinierii la standardele de calitate
• Asigurarea respectarii normelor de igiena si ...