Pozitie de leadership în cadrul departamentului Bakery, responsabilă de coordonarea și controlul producției zilnice de panificație pentru toate punctele de servire, asigurând standarde ridicate de calitate, prospețime și siguranță alimentară.

Responsabilități

• Coordinarea producției de pâine și produse de panificație pentru mic dejun, prânz și cină, în toate outleturile
• Asigurarea respectării rețetelor, standardelor și specificațiilor privind calitatea și prezentarea
• Aplicarea tehnicilor avansate de panificație (inclusiv tehnici europene/franceze) și realizarea pieselor speciale
• Monitorizarea comenzilor, livrărilor și utilizării produselor perecabile pentru evitarea pierderilor
• Efectuarea de tasting-uri și verificări zilnice în toate punctele care servesc produse de panificație
• Asigurarea respectării normelor stricte de igienă și pregătirea pentru inspectii de sănătate publică
• Organizarea și superv...