Relevant de la personne responsable, le titulaire du poste aime les travail d'équipe et fait preuve de jugement. Il est orienté vers la qualité et les résultats sans oublier la santé et la sécurité du travail. Il est responsable des étapes de fabrication des différents fromages, soit le caillage, l'égouttage, le pressage et l'affinage.

• Assurer la fabrication artisanale des fromages à partir du lait jusqu'au produit fini.
• Contrôler les procédés de fabrication et de maturation ainsi que s'assurer du respect des plans de production, de la conformité et de la qualité du produit.
• Opérer différents équipements, préparer les ferments lactiques et la présure au lait thermisé.
• Effectuer toutes autres tâches connexes demandées par son supérieur immédiat.

Qualifications

• Études collégiales en transformation des aliments avec spécialisation laitière ou mieux.
• Deux (2) années ou plus d’expérience pertinente en fabricat...