En Muerde la Pasta, buscamos incorporar un Encargado/a de Cocina para liderar la operativa y asegurar la calidad de nuestro servicio.

Buscamos un perfil técnico con capacidad de mando en entornos de alto volumen, responsable de garantizar el cumplimiento de los estándares de la marca y la seguridad alimentaria en cada turno.

Funciones principales

• Planificar y supervisar la operativa diaria, asegurando la eficiencia en los servicios y el cumplimiento de las fichas técnicas.
• Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC, supervisando la conservación, manipulación y rotación de materias primas.
• Realizar inventarios, gestionar pedidos y controlar mermas en coordinación con la Gerencia.
• Dirigir y formar al personal de cocina, asegurando los estándares de uniformidad, higiene y rendimiento.
• Supervisar la limpieza técnica y el correcto estado de funcionamiento de la maquinaria y utensilios.