Resumen Grupo de restauración consolidad y en fase de crecimiento, con actualmente 24 locales entre restaurantes, bares y coctelerías , y un posicionamiento claro como grupo revelación en el sector, busca incorporar un/a Director/a de Operaciones para liderar y profesionalizar la operativa del conjunto del grupo. Se trata de una posición clave, con impacto directo en resultados, estructura, estandarización y experiencia de cliente, reportando directamente a la Dirección General / Propiedad. Responsabilidades Liderar la operación integral del grupo (24 locales), asegurando la correcta ejecución de los estándares operativos, de servicio y de marca. Definir, implementar y optimizar procesos operativos y SOPs para todos los conceptos del grupo. Supervisar y acompañar a los equipos de dirección de los locales (GM / Jefes de Sala / Managers). Control y optimización de KPIs operativos y económicos : ventas, costes, productividad, márgenes y calidad de servicio. Trabajar de forma trans...