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Director/a de Restauración
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Responsabilidades principales:
Gestión integral de restauración
en restaurantes a la carta, buffets, bares y outlets.
Control de costes y presupuestos : análisis de márgenes, optimización de compras, control de inventarios y reducción de desperdicios.
Revisión y supervisión de puntos de venta : asegurar estándares de calidad, presentación y servicio en cada establecimiento.
Desarrollo de conceptos gastronómicos
adaptados a diferentes mercados y tendencias internacionales.
Gestión de equipos : formación, liderazgo y motivación de chefs, responsables de sa...