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Estamos buscando un Director/a de Restauración para liderar la estrategia gastronómica y garantizar una experiencia culinaria excepcional en todos nuestros hoteles.
Responsabilidades principales
Gestión integral de restauración en restaurantes a la carta, buffets, bares y outlets.
Control de costes y presupuestos: análisis de márgenes, optimización de compras, control de inventarios y reducción de desperdicios.
Revisión y supervisión de puntos de venta: asegurar estándares de calidad, presentación y servicio en cada establecimiento.
Desarrollo de conceptos gastronómicos adaptados a diferentes mercados y tendencias internacionales.
Gestión de equipos: formación, liderazgo y motivación de chefs, responsables de sala y personal operativo.
Cumplimiento normativo e...