Responsável pelo controle e orientação do processo de produção da confeitaria, de acordo com diretrizes estabelecidas pela empresa.

Atividades

• Realizar a produção de pães, bolos, tortas e doces, de acordo com especificações técnicas estabelecidas;
• Efetuar a preparação de recheios, bem como efetuar a finalização e acabamento de doces e bolos;
• Selecionar e porcionar os ingredientes para produção de confeitaria (mise en place);
• Monitorar as etapas dos processos de produções de confeitaria;
• Realizar a montagem e decoração de pratos de sobremesas;
• Supervisionar a montagem diária da produção do cardápio do buffet;
• Seguir o padrão das fichas técnicas das receitas, conforme objetivos estabelecidos;
• Efetuar o controle de desperdícios, visando minimizar perdas;
• Efetuar a requisição de mercadoria ao estoque, conforme procedimentos estabelecidos;
• Efetuar o controle, organização e...