**Neste desafio, você será responsável por**:
- Zelar pela qualidade e segurança do alimento, mantendo alimentos em temperaturas adequadas.
- Realizar a higienização de bancadas e equipamentos.
- Zelar pelos equipamentos existentes, realizando a utilização conforme orientação e treinamento.
- Produzir as sobremesas de acordo com cardápio pré-estabelecido, técnica dietética e ordem de produção, seguindo orientações dos subchefes e chefe. Orientar auxiliares de confeitaria.
- Degustar as sobremesas antes da aprovação final das lideranças,
- Apresentação e porcionamento padrão.
- Evitar desperdícios, conferindo a requisição previamente separada e controlando e adequando as quantidades quando necessário.
- Realizar coberturas de folgas e férias conforme necessidade do serviço.
- Zelar pelas rotinas de qualidade, identificando todos os alimentos e preparações, retirando amostras e controlando tempos e temperaturas, e demais demandas orientadas pelos nutricionistas...