• Realizar compras de produtos do segmento de panificação (farinhas, pré-misturas, fermentos, insumos, embalagens e itens correlatos). • Negociar diretamente com indústrias e fornecedores, buscando melhores condições comerciais (preço, prazo, bonificações, verbas e acordos comerciais). • Definir volumes de compra com base no giro de estoque, sazonalidade e campanhas comerciais. • Atuar fortemente na gestão de ruptura, garantindo disponibilidade de produtos para a equipe de vendas externas. • Analisar diariamente indicadores como: giro de estoque, cobertura, margem, sell-in x sell-out e curva ABC. • Trabalhar em conjunto com o time comercial (gerente, supervisores e vendedores) para alinhamento de demandas e oportunidades de mercado. • Apoiar na definição do mix de produtos, inclusão de novos itens e descontinuação de produtos de baixo giro. • Acompanhar pedidos desde a emissão até a entrega, garantindo prazos e evitando impactos na operação logística. • ...