Planification : Organiser les étapes de production avec le cuisinier.

Préparations froides : Élaborer et dresser les entrées et desserts.

Préparations préliminaires : Préparer les ingrédients avant la cuisson.

Adaptation médicale : Ajuster les plats aux besoins médicaux.

Normes HACCP : Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Textures : Modifier les textures selon les recommandations.

Matériel : Utiliser des équipements appropriés.

Cuissons : Participer aux cuissons et réchauffages.

Entretien : Nettoyer les ustensiles et le poste de tr...