Preparar los platillos que le son solicitados vía comanda para el servicio diario así como por oficio para banquetes previamente contratados, en base a las recetas estandar.
- Aplicar las técnicas para asar y hornear los alimentos que lo requieren.
- Conocer y detectar por medio del olor, color, sabor, el estado de los alimentos, desecha los que estén en mal estado.
- Conocer los tipos de cortes en las carnes, así como su término de coción (Ingles; medio; tres cuartos; Bien cocido).
- Aplicar las técnicas de decoración en el montaje del buffet- Decorar la presentación de los alimentos en el buffet y platillos en general en coordinación con su jefe inmediato.
- Almacenar eficazmente los alimentos para evitar daños o perdidas de los mismos.
- Evitar el desperdicio de material al preparar los platillos.
- Preparar los platillos para el personal de la empresa, de acuerdo a las disposiciones de su jefe inmediato.
- Preparar los alimentos manteniéndolos baj...