Planifier, diriger et contrôler l’ensemble des opérations de son département (achats, stocks, production, coûts, etc.).
Établir le calendrier de production, en informer ses employés et en assurer le suivi.
Assurer le respect des recettes et appliquer les techniques de fabrication de Première Moisson.
Gérer le personnel (embauche, formation, évaluation, supervision).
Effectuer différentes tâches de pâtissier.ère.
Optimiser la rentabilité de son département.
Assurer le respect par son personnel des normes de qualité, d’hygiène et de salubrité établies par Première Moisson.
Assurer l’application des normes de santé et sécurité par le personnel.
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