El Chef Principal es el líder de la cocina del restaurante y tiene la responsabilidad de supervisar todas las operaciones de cocina.
Su función principal es crear y supervisar el menú, garantizar la calidad de los platillos y liderar al equipo de cocina para lograr una experiência gastronómica excepcional.
RESPONSABILIDADES:
- Apoya el desarrollo y creación del menú del restaurante, incluyendo la selección de ingredientes, la elaboración de recetas y la presentación de platillos.
- Supervisar y dirigir todas las actividades de cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la cocción y la presentación de platillos.
- Mantener los estándares de calidad y sabor de los platillos, asegurando que cada plato cumpla con las expectativas del restaurante.
- Gestionar el presupuesto de alimentos, costos de ingredientes y control de inventario.
- Ayuda en la contracción, capacitar y dirigir al personal de cocina, incluyendo a cocineros, sous chefs, lava loza, cocin...