CHEF EJECUTIVO

Supervisa el proceso productivo de los cuartos de cocina (caliente, frío, repostería, etc.), asegurando la calidad de las materias primas y que reciban un tratamiento adecuado mediante desinfección y elaboración, para que la producción se adecue a la minuta programada.

Planifica las minutas y controla la higiene y la seguridad de los sectores a cargo, e impartir capacitación con el fin de lograr mayor eficiencia, originalidad, variedad y calidad en las preparaciones.

Organiza y planifica los eventos especiales solicitados por el cliente.

Objetivos del Cargo

• Garantizar la calidad de los insumos utilizados en las elaboraciones.
• Garantizar la calidad culinaria de las preparaciones de las áreas a cargo, de acuerdo a los estándares de la empresa y las expectativas del cliente.
• Dirigir y supervisar el cumplimiento de funciones de sus subordinados, para que éstos colaboren con los objetivos antes mencionados. <...