Votre équipe OPTINERIS CUSSET recherche un CHEF DE PARTIE H/F pour l'un de ses clients en hôtellerie.


Description détaillée des missions et responsabilités :



En tant que Chef de partie, vous prenez en charge la gestion autonome d’un poste précis au sein de la brigade en cuisine. Vous élaborez et préparez les plats selon les fiches techniques et les standards de qualité de l’établissement. Vous assurez la mise en place, la cuisson, l’assemblage et le dressage des mets, tout en étant garant de la régularité et de la créativité dans chaque préparation.



Vous veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, à l’entretien de votre poste de travail et au rangement du matériel utilisé. Vous contribuez à l’organisation et à l’animation de la brigade en formant et accompagnant les commis, apprentis ou stagiaires placés sous votre responsabilité. Vous collaborez avec le Chef de cuisine et le Sous-Chef pour participer activement à ...