Superviser et coordonner l'ensemble de la production culinaire en garantissant qualité, régularité et respect des standards
Manager, accompagner et développer une brigade importante dans un environnement exigeant
Élaborer et optimiser l'offre culinaire en collaboration avec les équipes opérationnelles
Piloter la gestion des commandes, des coûts, des stocks et contribuer au respect des objectifs financiers
Garantir l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes
Votre profil
Diplôme en hôtellerie-restauration ou formation équivalente reconnue dans le domaine culinaire.
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un environnement à fort volume (restauration collective, hôtellerie, événementiel ou restauration premium)
Solides compétences en gestion administrative culinaire : élaboration des menus, pl...