Ce poste s’adresse à un profil expert dans la maîtrise des techniques culinaires, excellent manager et bon gestionnaire, capable d’évoluer dans un cadre exigeant, structuré et stimulant.

Rattaché(e) à la Direction restauration et à la Direction de l’établissement, vous pilotez l’ensemble de l’activité cuisine du domaine. À ce titre, vous êtes notamment en charge de :

• Elaborer, faire évoluer et structurer les cartes, menus et fiches techniques dans le respect du positionnement défini.
• Etre force de proposition sur les produits, les recettes et les pistes d’amélioration, dans un cadre de validation partagé.
• Contribuer à la standardisation des recettes et des process pour garantir une qualité constante
• Superviser l’ensemble de la production culinaire du site.
• Garantir la qualité des prestations sur l’ensembl...