Pour le compte de l'un de nos clients, l'agence OKJOB Lausanne recherche un/une :

Chef de Cuisine diplômé CFC/ Brevet Fédéral

• Minimum 10 années d?expérience en qualité de Chef de Cuisine
• Expérience impérative en hôtellerie 4 et 5 étoiles, cliniques et EMS
• Titulaire d?un AFP, CFC cuisine et Brevet Fédéral ou diplôme jugé équivalent
• Excellente maîtrise de la cuisine traditionnelle, gastronomique et collective
• Connaissances confirmées en activité traiteur et organisation de banquets
• Très bonnes connaissances des textures alimentaires et régimes spécifiques en EMS
• Capacité à gérer de gros volumes de production tout en garantissant la qualité
• Gestion complète de la cuisine et de la production
• Élaboration des menus sur un mois complet
• Création de cartes adaptées aux saisons et aux besoins des établissements
• Gestion des commandes et des stocks
• Suivi et ma...