Funcions i requisits de la vacant CAP DE CUINA

Responsabilitats principals

• Planificar, organitzar i supervisar la producció culinària diària, garantint la correcta preparació, presentació i qualitat dels plats.
• Dissenyar i actualitzar la carta, menús i propostes gastronòmiques, en coordinació amb la direcció, assegurant creativitat, coherència i control de costos.
• Gestionar l’equip de cuina, assignant tasques, torns i zones de treball, fomentant la formació contínua i el desenvolupament professional.
• Controlar inventaris i aprovisionament, verificant l’estat de les matèries primeres i proposant necessitats de reposició.
• Realitzar comandes i negociar amb proveïdors, assegurant la qualitat, traçabilitat i optimització de costos.
• Garantir el compliment dels protocols d’higiene alimentària, manipulació d’aliments i prevenció de riscos laborals.
• Supervisar el control de costos i marges, participant en l’elabo...