“Vous savez que le bon pain ne se fait pas à la minute mais au bon moment ? Alors on va bien s’entendre.”
Pour l’un de nos clients, boulangerie artisanale à Thionville, nous recherchons un boulanger expérimenté pour rejoindre une équipe passionnée.
Cette mission vous parle ? Lisez la suite !
VOS MISSIONS PRINCIAPLES ???? :
Au sein du laboratoire, vous aurez pour rôle de garantir la fabrication artisanale des pains.
- Préparer et réaliser les pâtes à pain selon des méthodes traditionnelles
- Peser, pétrir et façonner les différentes pâtes
- Travailler et maîtriser les pâtes au levain
- Gérer les temps de fermentation et de repos des pâtes
- Assurer la cuisson et la gestion des fours
- Travailler des recettes spécifiques et une pâte artisanale unique à l’établissement
- Veiller à la qualité et à la régularité des productions
- Maintenir un laboratoire propre et organisé
PROFIL RECHERCHE :
Nous recherchons avant tout un véritable artisan boulan...